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常見(jiàn)問(wèn)題首 頁(yè)>常見(jiàn)問(wèn)題

飲食店主營(yíng)餃子、包子、餛飩、骨湯、各類(lèi)蓋澆面等食物，面鍋、湯鍋、蒸鍋等加工設(shè)施上方的集氣罩收集的蒸煮熱蒸汽通過(guò)排風(fēng)機(jī)向店外排放，這類(lèi)帶異味的蒸煮熱蒸汽是否屬“廢氣”范疇？

發(fā)布時(shí)間：2019-03-23點(diǎn)擊數(shù)：3213

回答：

一、《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ 554-2010）要求廚房的爐灶、蒸箱、烤爐（箱）等加工設(shè)施上方應(yīng)設(shè)置集氣罩，油煙氣與熱蒸汽的排風(fēng)管道宜分別設(shè)置，并對(duì)油煙排放口的布置要求進(jìn)行了規(guī)定。對(duì)于熱蒸汽排放口的布置未做要求，但要避免對(duì)周邊居民生活產(chǎn)生影響而導(dǎo)致投訴。 二、飲食店帶異味的蒸煮熱蒸汽屬于飲食業(yè)產(chǎn)生的特殊氣味，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB14554-93）》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。